Les dîners de famille de la Fête du Printemps au restaurant de plus en plus populaires

Pour Su Zhihao, un habitant de Shanghai, il a fallu plusieurs appels téléphoniques et des visites en personne dans trois restaurants pour réussir à obtenir une réservation pour un dîner de famille de la veille du Nouvel An chinois.

Un banquet en famille à cette occasion est depuis longtemps un élément essentiel de la célébration du festival le plus important pour les Chinois, également connu sous le nom de Fête du Printemps, qui tombe cette année le 25 janvier.

« Avant de me marier, nous mangions à la maison », a expliqué M. Su, 30 ans. « Cette année, nous serons rejoints par la famille du côté de ma femme ».

Mais si M. Su attend avec impatience les grandes retrouvailles, organiser un festin en famille à la maison est un véritable défi. « Nous avons donc décidé d'aller dans un restaurant, mais il est vraiment difficile de trouver un convenable moins d'un mois avant les vacances », a-t-il dit.

Par convenable, a poursuivi M. Su, il voulait dire qu'il doit tenir compte du prix, de la cuisine, de l'emplacement et, enfin, de la disponibilité. Malgré des prix plus élevés en raison de l'augmentation du coût de la main-d'œuvre et de la nourriture, en particulier du porc, les réservations dans les grands restaurants sont très courues dans les grandes villes.

« Toutes nos tables et nos salles pour le réveillon de la Fête du Printemps ont déjà été réservées », a ainsi déclaré Wang Shijia, directeur adjoint de Lubolang, l'un des restaurants traditionnels les plus célèbres de Shanghai, qui a reçu de nombreux dignitaires étrangers, dont l'ancien président américain Bill Clinton et la reine Elizabeth II.

Avec 10 plats, trois dim-sums et une assiette de fruits, le restaurant, qui vient de terminer une rénovation en octobre, propose des forfaits de la Fête du Printemps pour 10 personnes au prix de 3 988 yuans à 6 888 yuans (570-980 dollars). « Avant même notre réouverture, nos clients appelaient déjà pour faire des réservations pour nos dîners de la fête », a déclaré M. Wang.

Une demande similaire est observée dans d'autres villes comme Beijing et Xi'an, la capitale de la province du Shaanxi (nord-ouest de la Chine).

Guan Na, directeur des événements de réunion de famille au Crowne Plaza Beijing Lido, a de son côté indiqué que l'hôtel avait lancé des plats pour le festival, destinés aux familles de différentes tailles, qui se sont révélés populaires.

Dong Hui, directeur du nouvel hôtel Hualuxe à Xi'an, a pour sa part déclaré que l'hôtel offrait 15 tables pour les repas du réveillon de la Fête du Printemps et que la plupart avaient déjà été réservées. « Traditionnellement, les parents chinois préparent les repas de réunion de famille à la maison, mais comme de plus en plus d'enfants veulent que leurs parents s'évitent pareils efforts et se reposent bien le dernier jour de l'année lunaire, et c'est pourquoi les gens viennent chez nous », a expliqué M. Dong.

M. Su, qui a finalement réservé un forfait repas de 4 000 yuans pour 15 personnes dans une salle à manger privée d'un restaurant, reconnaît que la commodité a été la principale raison de sa demande. « Plus nous rassemblons de gens, plus l'atmosphère de la fête est joyeuse », a-t-il dit Su, « mais uniquement lorsque vous n'avez pas à vous soucier de la cuisine ».