Beijing : finale du 3e Concours inter-écoles de sommellerie de Chine

La finale du 3e Concours inter-écoles de sommellerie de Chine a eu lieu le 18 novembre à Beijing, avec la participation de 500 étudiants venant de 50 universités chinoises.

C'est Zhou Zhenkang, étudiant du Paramitta Institute of Culinary & Hospitality qui a remporté le 1er prix, Ni Wei de l'Université normale de Chuxiong et Weng Huawei de l'Université Sanda se classant respectivement 2e et 3e.

Le lauréat du premier prix du Concours bénéficiera d'un voyage œnologique à Bordeaux et d'un cours de sommellerie offerts par l'organisateur.

« J'ai vraiment été excité par le résultat », a déclaré l'heureux vainqueur. « J'ai eu une performance banale dans la première partie qui n'a pas montré ma compétence. Après, j'ai cherché à surmonter certaines difficultés en m'adaptant à la situation et à la fin j'ai pu montrer mon vrai niveau au jury ». Ce jeune étudiant, issu d'une famille possédant une brasserie a commencé à s'intéresser à l'œnologie juste après le lycée. Il a dit vouloir surtout remercier ses deux tuteurs qui l'ont initié.

De son côté, M. Thibaut Fabre, directeur de Business France Chine a dit avoir été impressionné par le nombre des candidats chinois inscrits cette année. Il a également souligné que l'ensemble des participants avait énormément de talents et de savoirs sur la sommellerie et sur l'œnologie.

En outre, M. Arnaud Medeville, responsable de Medeville Collection, a dit avoir été surpris par la haute compétence des candidats. Il a surtout apprécié la collaboration entre ceux qui ont cherché à résoudre ensemble des questions difficiles. Par ailleurs, il a précisé que la CIIE de Shanghai, qui s'est tenue il y a deux semaines, a été très intéressante pour les exportateurs de vin comme lui. D'après lui, la Chine est un grand consommateur de vins et les exportateurs de vin français doivent chercher à s'adapter aux spécificités du marché chinois pour mieux en profiter.

Le Concours inter-écoles de sommellerie est d'origine belge. Il a pour but d'améliorer les compétences techniques et scientifiques des étudiants en hôtellerie ou en œnologie et de diffuser la culture de l'hôtellerie française.

En Europe la sommellerie possède une longue histoire. Avec l'augmentation incessante des importations de vin européen et l'élargissement de la diffusion de la culture de la sommellerie européenne, le métier de sommelier s'est beaucoup développé au Japon, aux États-Unis, ainsi qu'en Chine depuis ces 30 dernières années, ce qui a donné au sommelier un statut incontournable dans le milieu de l'hôtellerie et de l'œnologie au niveau mondial.