Les cols blancs achètent davantage de repas emballés en magasin de proximité

Une étude récente a révélé qu'un nombre croissant de cols blancs achètent des plats tout faits dans les magasins de proximité et moins font de la cuisine à la maison

Selon les recherches récentes sur la consommation de restauration en Chine, 42,5% des personnes interrogées nées après 1990 font la cuisine moins de quatre fois par semaine et le pourcentage de celles qui font la cuisine moins de trois fois est bien supérieur à celui des autres groupes d'âge.

Moins de gens font la cuisine à la maison ou au restaurant à cause du rythme rapide de la vie moderne et des nouvelles tendances en matière de consommation. Les substituts de repas, les plats à emporter et les repas en boîte deviennent de plus en plus populaires, a déclaré Lai Yang, spécialiste à la Chambre de commerce générale de Chine, qui fait également des recherches sur les tendances de la consommation.

Pour le petit-déjeuner, les employés en col blanc achètent généralement des petits pains cuits à la vapeur, des sushis et du lait de soja, qui peuvent tous être achetés dans un magasin de proximité sur le chemin du travail. Parfois, ces salariés achètent également leur déjeuner et leur dîner dans le même magasin, dépensant généralement moins de 20 yuans pour un repas complet.

En retour, cette nouvelle tendance de consommation est en train de remodeler le marché de la restauration. Les magasins de proximité ont enregistré la croissance la plus rapide dans le secteur de la vente au détail entre 2016 et 2018, avec un taux de croissance moyenne de 18%, selon une liste des 100 meilleurs magasins de proximité en Chine publiée par l'Association des magasins de chaîne et de la franchise de Chine.

Par exemple, la croissance annuelle en moyenne de la marque de magasins de proximité Bianli Feng a été multipliée par dix. Premier magasin de proximité à vendre des plats emballés chauds dans plusieurs villes, il prend en considération la saveur, les ingrédients et le prix et a également construit une zone de cantine dans chaque magasin.

Chaque étape de la chaîne de production essaie de maintenir les aliments sains et sûrs. Les légumes et la viande dans les repas de ces magasins de proximité viennent de fournisseurs connus tels que China National Cereals, Oils and Foodstuffs Corporation. De plus, la livraison et le stockage sont contrôlés en permanence afin que les repas vendus dans les magasins soient toujours frais.

En outre la commodité, les jeunes consommateurs ont une forte demande en matière de qualité des aliments, ce qui pose des défis à ce nouveau secteur. Grâce à des améliorations à long terme, les magasins de proximité devraient devenir le premier choix parmi un nombre croissant de jeunes salariés.