Les spécialités frites du Nouvel An chinois

La Fête du Printemps de l'Année du Bœuf est déjà passée, mais cela ne nous empêche pas de nous rappeler le goût savoureux des spécialités frites du Nouvel An.

Lorsqu'il s'agit de spécialités gastronomiques du Nouvel An chinois, les plats frits sont incontournables. Dans toute la Chine existe la coutume de préparer des plats frits pour le Nouvel An, et la plupart sont à base de farine. Toutes sortes de pâtes sont soigneusement pétries et plongées dans la friture, puis elles sont cuites jusqu'à obtenir une couleur dorée qui fait saliver.

Dans le nord-ouest, où il y a de toutes sortes de pâtes, les gens ont l'habitude de faire des beignets frits, des galettes frites et des gâteaux frits sous différentes formes et d'autres spécialités frites à base de farine avant le Nouvel An chinois.

Les habitants du Sichuan et de Chongqing aiment quant à eux faire du porc frit croustillant, du bœuf frit etc, servis comme petit snack devant la télévision pendant le Nouvel An.

Les habitants du Shandong, une province littorale de l'est du pays, ont l'habitude de faire du poisson frit et du porc frit.

Dans d'autres région, on aime mettre de la farce au milieu de deux tranches de racine de lotus ou d'aubergine, les envelopper de pâte, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elle soient dorées et croustillantes.

Et bien sûr, il y a toutes sortes de boulettes frites, de champignons frits croustillants, etc. ......

Quel genre de nourriture frite avez-vous mangé pendant le festival du Nouvel An chinois ?