La fabrication du vin de Shaoxing

Source: le Quotidien du Peuple en ligne 31.10.2013 à 17h32

Un brasseur répare des conteneurs en céramique pour le brassage d'hiver annuel à la distillerie de Shenyonghe à Shaoxing, province du Zhejiang dans l'est de la Chine, le 30 octobre 2013.[Photo/Xinhua]

Avec une histoire de plus de 2 500 ans, le vin de Shaoxing est une des variétés les plus célèbres de Huangjiu, ou vin jaune chinois, fermentée à base de riz. Le vin de Shaoxing est toujours produit par les habitants locaux jusqu'aujourd'hui avec la méthode traditionnelle de brassage, qui a été incluse dans la liste nationale du patrimoine culturel immatériel en 2006.

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（Rédacteur：高茵、单薇）