Beijing : 150 ans d'histoire et premier Musée du canard laqué

( Source: le Quotidien du Peuple en ligne )

04.07.2014 16h35

Mercredi 2 juillet marquait le 150e anniversaire du restaurent du canard laqué Quanjude. Le jour même, l'établissement a servi son 196e millionnième canard laqué, avec la cerise sur le gâteau l'ouverture du premier musée des canards laqués de Chine, le Musée de Quanjude.

Le 6 juin 1864 (calendrier lunaire), le restaurant de Quanjude ouvrait ses portes dans la rue commerciale de Qianmen. De 2009 à nos jours, le restaurant a reçu plus de 40 millions de clients, et a vendu 48 millions de canards laqués.

Des coupons datant de la dynastie des Qing, de vielles affiches de restaurants, d'anciens menus, des cannes décorées d'une tête de canard… Voilà ce que vous pourrez voir dans ce nouveau site, qui devient le premier Musée en Chine du canard laqué.

Le grand public pourra contempler de nombreux objets anciens. «Nous avons pu rassemblés plusieurs vieux objets, et d'autres proviennent de dons d'anciens employés et clients», a confié un responsable du restaurant. Une salle d'une surface de 1 000 m2, expose plusieurs centaines de photos et documents, répartis sur 4 zones, présentant sous divers aspects la technique de cuisine du canard laqué du restaurant inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Le musée se situe au 7e étage du restaurant de Quanjude à Hepingmen, et est ouvert du mardi au dimanche entre 10h et18h. La visite est gratuite et sans réservation.

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