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Chine : fabrication du "tofu moisi" au Hubei

Xinhua | 05.12.2018 09h15
  • Chine : fabrication du

    1/6Yi Yinjie, un habitant du bourg de Zhushan, se prépare à fabriquer du "tofu moisi".

  • Chine : fabrication du

    2/6Yi Yinjie, un habitant du bourg de Zhushan, prépare le tofu frais avant de lancer la fabrication du "tofu moisi".

  • Chine : fabrication du

    3/6 Yi Yinjie, un habitant du bourg de Zhushan, prépare le tofu frais avant de lancer la fabrication du "tofu moisi".

  • Chine : fabrication du

    4/6Yi Yinjie, un habitant du bourg de Zhushan, fabrique du "tofu moisi".

  • Chine : fabrication du

    5/6 Un bol de "tofu moisi" de style Tujia, avec des moisissures sur la surface

  • Chine : fabrication du

    6/6Yi Yinjie, un habitant du bourg de Zhushan, ajoute des épices à du "tofu moisi".

Photos prises à Xuan'en, district de la préfecture autonome Tujia et Miao d'Enshi, dans la province chinoise du Hubei (centre), le 3 décembre 2018. En hiver, respectant la tradition, les habitants d'Enshi commencent la fabrication du "tofu moisi", une sorte de caillé de soja fermenté. L'e-commerce et la logistique moderne favorisent le développement de la vente de cette spécialité. (Photo : Song Wen)

(Rédacteurs :Gao Ke, Yishuang Liu)
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