Chine : l'industrie de la restauration dépasse 4.000 milliards de yuans en 2018

L'industrie chinoise des aliments et des boissons a affiché un record de 4.270 milliards de yuan (636 milliards de dollars) en termes de revenus en 2018, a déclaré dimanche l'Association de la cuisine de Chine.

Les revenus de l'industrie représentaient 11,2% du volume total des ventes au détail en 2018, en hausse de 0,4 point de pourcentage par rapport à 2017, a déclaré Jiang Junxian, président de l'Association.

Cette industrie a également contribué à hauteur de 20,9% à la croissance de la consommation en 2018, a-t-il ajouté.

"Ce secteur a joué un rôle important pour stimuler la consommation et promouvoir l'économie", a-t-il indiqué.

Les provinces du Shandong, du Guangdong, du Jiangsu, du Hebei et du Henan ont enregistré des revenus de plus de 300 milliards de yuans en 2018 dans ce secteur, le Shandong arrivant en tête.

L'industrie de la restauration connaîtra un chiffre d'affaires de 4.600 milliards de yuans, a prédit l'Association.

"Les consommateurs chinois attachent plus d'importance à la sûreté alimentaire, à la nutrition et à la santé, et ont des besoins plus diversifiés en matière de nourriture, de sorte que l'industrie alimentaire se dirigera vers une alimentation de haute qualité en 2019", a-t-il ajouté.