Guillaume Gomez, nouveau chef des cuisines de l'Elysée

31.10.2013 à 08h36

La cuisine a toujours été un des endroits les plus importants du Palais de l'Elysée, dont la cave est également très renommée, à tel point que certains disent qu'il y a toujours deux chefs qui exercent dans ce lieu de pouvoir : le Président de la République, bien sûr, mais aussi le responsable des cuisines.

Bernard Vaussion, présent depuis 38 ans dans les cuisines de l'Elysée, qu'il dirigeait depuis huit ans, vient de partir à la retraite, et c'est aujourd'hui à son second, Guillaume Gomez, parisien de 35 ans, que revient le redoutable honneur de prendre la suite. Avec 200 repas par jour et une gigantesque cuisine de 500 mètres carrés, il aura sans doute fort à faire.

Mais s'il devient le patron des cuisines de l'Elysée, Guillaume Gomez n'arrive pas pour autant en terre inconnue, puisque c'est là qu'il fit son service militaire en 1997. C'est aussi un cuisinier de talent, comme en témoigne le liseré bleu-blanc-rouge qui orne le col de sa tunique, une distinction qui signale un récipiendaire d'un honneur très recherché, celui de « Meilleur Ouvrier de France », qu'il obtint à l'âge de 25 ans en 2004, faisant de lui le plus jeune lauréat de cette institution dans la catégorie cuisine.

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