Dernière mise à jour à 15h20 le 19/08
1/7Des ouvriers emballent des nouilles de riz Luosifen dans une entreprise agroalimentaire de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le 17 août 2021. (Huang Xiaobang / Xinhua)
2/7Les nouilles de riz aux escargots de rivière, ou « Luosifen ». (Photo / Chinadaily)
3/7Des ouvriers emballent des nouilles de riz Luosifen dans une entreprise agroalimentaire de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le 17 août 2021. (Huang Xiaobang / Xinhua)
4/7Des ouvriers trient des paquets de nouilles de riz Luosifen dans un centre de distribution logistique de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le 17 juin 2021. (Huang Xiaobang / Xinhua)
5/7Un ouvrier fait mijoter des escargots de rivière pour faire des nouilles de riz Luosifen dans une entreprise agroalimentaire de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le 5 juin 2021. (Huang Xiaobang / Xinhua)
6/7Des ouvriers emballent des nouilles de riz Luosifen dans une entreprise agroalimentaire de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le 17 août 2021. (Huang Xiaobang / Xinhua)
7/7Des ouvriers s'affairent sur la chaîne de production de nouilles de riz Luosifen dans une entreprise agroalimentaire de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le 17 juin 2021. (Huang Xiaobang / Xinhua)
Les nouilles de riz aux escargots de rivière, ou « Luosifen », sont une spécialité culinaire emblématique de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), connue pour son odeur piquante. Elle est composée de vermicelles de riz baignant dans un bouillon épicé parfumé aux escargots de rivière et garnis d'ingrédients tels que des pousses de bambou marinées, des haricots verts, des cacahuètes et de la peau de tofu.
La préparation du Luosifen a été inscrite sur la dernière liste du patrimoine culturel immatériel national publiée par le Conseil des affaires d'État -le gouvernement chinois- en juin de cette année. Les nouilles instantanées Luosifen sont exportées vers plus de 20 marchés étrangers et leurs ventes annuelles ont dépassé les 10 milliards de yuans (environ 1,7 milliard de dollars) l'année dernière.
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