Les glaçons contaminés de KFC sont un accident

( le Quotidien du Peuple en ligne )

26.07.2013 à 16h17

Selon un article du Southern Daily, Yum Brands Inc., la société mère de KFC, a annoncé jeudi que les glaçons utilisés par KFC à Beijing et qui contenaient des niveaux de bactéries bien au-dessus de la limite nationale étaient le résultat d'un incident, après que la Télévision Centrale de Chine (CCTV) ait révélé l'affaire.

Selon CCTV, des glaçons utilisés par les géants de la restauration rapide, comme KFC, McDonald et la société Kungfu de Guangzhou dans leurs succursales de Beijing se sont révélés contenir, après avoir subi des tests, des niveaux graves de bactéries, et certains étaient encore plus sales que l'eau de la cuvette des toilettes.

Su Jingshi, le PDG de Yum ! Chine a déclaré que KFC a des règles strictes concernant l'hygiène et l'équipement de production de glaçons, tout comme pour le fonctionnement, strict, de son personnel.

M. Su a déclaré que les glaçons qui se sont révélés contenir des bactéries venaient du restaurant de Chongwenmen, qui avait toujours subi avec succès les tests de pureté dans le passé. Après la révélation de l'affaire par CCTV, ils ont effectué des inspections et n'ont rien trouvé qui dépasse les normes de tests ; M. Su a déclaré que ce problème était un incident ponctuel.

Il a souligné qu'il allait renforcer les procédures de désinfection dans les restaurants KFC.

Peu de temps auparavant, les journalistes de CCTV avaient envoyé des glaçons venant de restaurants KFC, McDonald et Kungfu de Chongwenmen pour des tests en laboratoire. Les glaçons de KFC contenaient des niveaux de bactéries 20 fois supérieurs à la limite, et 13 fois plus élevés que dans les échantillons d'eau prélevés dans les cuvettes des toilettes.

Le montant de colonies bactériennes trouvées dans les glaçons de chez McDonald et Kungfu a atteint 120 UFC et 900 UFC (unités formant colonie) par millilitre, dépassant la limite nationale, qui est de 100 par millilitre.

Le niveau d'UFC des glaçons de Kungfu était six fois plus élevé que l'eau des toilettes, a rapporté CCTV.

La consommation d'aliments avec des niveaux excessifs de colonies peut provoquer la dysenterie et la diarrhée, a déclaré Ding Ke, professeur agrégé de sciences et d'ingénierie de l'alimentation à l'Université d'Agriculture de Beijing.

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