Dernière mise à jour à 14h42 le 28/09
Une vache clonée et génétiquement modifiée a donné naissance, le 28 août, en Chine à un jeune bovin femelle, étape majeure pour la production domestique de boeufs marbrés.
Le nouveau-né de la vache se trouve en bonne santé, d'après Ni Hemin, qui a dirigé la recherche à l'Université d'agriculture de Beijing.
Selon M. Ni, la naissance de la velle conduit à des avancées importantes en prouvant la capacité de reproduction du bovin génétiquement modifié. Les tests sur le bovin, démontrant que le gêne visant à augmenter le niveau de graisse fonctionne bien, ont été passés avec succès. La nouvelle race ne possède pas plus d'impacts négatifs sur l'environnement que les bovins élevés de façon traditionnelle.
La jeune maman, Niuniu, est l'une des vaches clonées nées en 2012, qui comportent un gêne introduit visant à augmenter le niveau de graisse de leurs muscles. A la différence du porc, pour lequel le plus maigre est le meilleur, une bonne quantité de muscles gras est d'importance pour la qualité dégustative du boeuf.
La Chine manque de races qui produisent une viande marbrée -combinant graisses et muscles-, si bien que les consommateurs chinois sont contraints de se tourner vers des importations onéreuses.
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