L'heure de vérité pour les chaînes de restaurants rapides étrangères (2)

( Source: le Quotidien du Peuple en ligne )

25.07.2014 16h08

Le dernier incident est un signal d'alarme pour les consommateurs chinois qui croyaient depuis longtemps que les marques de restaurants rapides étrangers se conformaient à des standards plus élevés que celles locales, d'après Zhao.

Ces marques doivent se préparer à la perte d'un certain nombre de consommateurs locaux, a-t-elle ajouté.

Cet incident n'est pas un cas simple dû à la négligence d'une seule société individuelle mais a révélé le risque du système dans la chaîne de l'approvisionnement d'alimentation qui a endommagé la confiance des consommateurs et leur fidélité envers ces marques.

Ben Cavender, analyste chez China Market Research, basé à Shanghai, a souligné que la raison pour laquelle les sociétés d'alimentation multinationales ont été de plus en plus impliquées dans de plus en plus d'actes douteux en Chine que sur les autres marchés, c'est que la majorité de ces derniers ne sont pas aussi grands ou ne connaissent pas une vitesse de développement aussi forte que celle de la Chine.

Dans beaucoup d'aspects, les fournisseurs en Chine sont encore en train de professionnaliser leurs activités et n'appliquent pas les mêmes standards qu'en Europe de l'ouest et aux Etats-Unis, a-t-il indiqué.

Du fait de tous de ces problèmes, il est difficile pour les fournisseurs à capitaux étrangers de maintenir la qualité et d'offrir aux consommateurs des produits sûrs comme ils le devraient, même si leur situation s'est déjà beaucoup améliorée, a-t-il ajouté.

Hu Min, chef de l'équipe professionnelle de la Fédération chinoise de la logistique et d'achats et de son comité spécial de gestion de la chaîne d'achats et d'approvisionnement, a annoncé que les standards et la fréquence des contrôles de la sécurité alimentaire doivent être améliorés dans toutes les étapes de la chaîne de la logistique et de l'approvisionnement.

Ces dernières années, beaucoup de marchands au détail internationaux ont reçu une leçon et investissent plus de ressources pour le contrôle des aliments pour éviter des scandales de sécurité alimentaire.

Wal-Mart Stores Inc a été mis sur la sellette plus tôt cette année après que de la viande d'âne d'un de leurs fournisseurs se soit avérée contenir de la viande de renard. Un incident similaire s'est également produit en 2011 quand ils ont vendu du canard périmé.

Walmart China a déclaré que la société augmenterait ses investissements dans la sécurité alimentaire à plus de 300 millions de yuans entre 2013 et 2015, se concentrant sur l'audit et le contrôle des fournisseurs.

Il renforcera aussi l'examen ADN des produits de viande et dépensera davantage en installations d'audit et en inspections des producteurs primaires. Le nombre des équipements d'audit et des inspections des producteurs primaires a été augmenté de 50% en 2013 par rapport à l'année précédente, a-t-il indiqué.

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